Harissa Hähnchen

Schnell, einfach und super lecker – Harissa Hähnchen aus dem Ofen! Hähnchenfleisch ist ein sehr günstiges, aber nicht ganz einfach zuzubereitendes Protein. Im vergleich zu Rind, muss es komplett durch sein,  jedoch ist der Grad zwischen durch und trocken dabei sehr gering. Die Harissa Paste, eine scharfe Afrikanische Chillipaste, hilft in diesem Rezept das Fleisch vor dem…

Ramen Grundrezept

Ramen – eine japanische Nudelsuppe die eigentlich aus China kommt. Anfang des 19. Jahrhunderts wurde sie von Japanern entdeckt und in deren Küche aufgenommen. Mittlerweile gibt es in Japan knapp 200.000 Ramen-Lokale. Meist kennt man die Köstlichkeit bei uns aber nur als Instant-Gericht. Doch das wollen wir heute ändern! Im Grunde ist die Suppe ganz…

Zwiebel Chutney

Was macht gutes Fleisch noch besser? – Ein leckeres Chutney! Deswegen machen wir heute ein Klassisches würziges Zwiebel Chutney. Funktioniert ganz einfach und schmeckt super. Außerdem passt es nicht nur zu Fleisch, sondern auch zu Käse oder sogar ganz pur aufs Brot. Zutaten: 1Kg                Zwiebeln 200ml     …

Berliner Brandstifter Vodka

Das Design der Flasche, die handgeschriebene Seriennummer und der provokante Name lassen gar nicht erst den Gedanken aufkommen, dass es sich um ein 0815 Massenprodukt handeln könnte. Siebenfach gefiltert und fünffach destilliert kommt er in seiner eleganten und schlichten Flasche daher – der Berliner Brandstifter Vodka. Wo er herkommt und destilliert wird, diese Frage beantwortet…

Rote Beete Suppe

Nachdem es draußen allmählich immer weißer wird, kommt Wintergemüse wie die Rote Beete in Saison. Lecker, sehr gesund und zudem auch noch schnell, kann man aus ihr eine cremige geschmackvolle Rote Beete Suppe zaubern. Die Beete harmoniert prima mit der Süße und Säure des Apfels, welchen wir der Suppe auch noch zugeben, um das ganze…

Wieser Gin – Sweet 16

Wenn ich eines noch mehr mag, als ein gutes Glas Wein auf der Couch, dann ist es ein gutes Glas Gin auf der Couch. Bei einem Urlaub in Österreich im wunderschönen Gebiet der Wachau, bin ich über den Wieser Sweet 16 gefallen. Ein Wacholderschnaps aus einer Region, die für guten Wein bekannt ist? – Kann…

Frische Pasta!

Mamma Mia! Pasta! Es gibt fast niemanden der sie nicht mag! Das beste an ihnen? Es gibt sie in abertausenden Varianten! Vegetarisch, mit Fisch, mit Fleisch, als Vorspeise oder Hauptspeise. Doch oft heißt Pasta: Fertignudeln in den Topf, Pesto dazu und fertig. Das ist richtig schade! Denn selbstgemachte frische Pasta ist so einfach. Neben gutem…

Ankerkraut

Was braucht man zum Kochen? – Stimmt eine Küche! Aber was braucht man das es schmeckt? Das A und O sind gute Zutaten und ein ordentlich sortiertes Gewürzregal. Wer dabei Wert auf sehr gute Qualität legt der stolpert früher oder später über den Namen Ankerkraut. Eine Gewürzmanufaktur aus Hamburg, deren Angebotspalette enorm ist. Egal ob…

Fish’n Chips

Knusprige Pommes, saftiger Fisch in einer wundervollen, goldbraunen Panade. Wer kann da schon widerstehen? Ganz einfach, keiner. Mit ein paar Tipps und Tricks gelingen Fish’n Chips garantiert und bringen alle zum Staunen! Zutaten: 200 gr            405er Mehl 250 ml           Ingwerbier oder Bier ca. 200 gr   …

Kai Shun Premier Santoku

Kochmesser – es gibt sie in vielen verschiedenen Formen und aus unterschiedlichsten Materialien.  Mit keinem Werkzeug verbringt man mehr Zeit in seiner Küche als mit einem Messer. Es ist dein Partner, deine rechte Hand und dein bester Freund. Vor knapp einem Jahr fand mein erstes Kai Messer seinen Weg in meine Küche. Das Kai Shun…