Kürbis-Schnitzel und Kürbis-Kartoffelsalat

Wer an Soulfood denkt und im „Deutschsprachigen“-Raum bleibt, landet irgendwann bei unseren Nachbarn in Österreich – bei einem ordentlichen Wiener Schnitzel. Doch was, wenn der Herbst da ist, da können wir doch noch einen oben drauf legen – holen uns einen Kürbis dazu und zaubern damit etwas richtig Feines. Fangen wir an mit den Zutaten…

Gourmet-Kürbissuppe

Überall sieht man sie gerade in ihrer vollen Farbpracht. Von goldgelb über rot und orange bis hin zu grün gesprenkelt. Weltweit gibt es mehr als 1000 Kürbissorten und sie zählen zu den größten bekannten Beerenfrüchten. Heute schnappen wir uns mal einen schönen orangenen Hokkaidokürbis und verwandeln ihn in eine Gourmet-Kürbissuppe. Fangen wir an! Zutaten: 1 …