Rindfleisch mit Zwiebeln – Asiatisches Gyudon

Zutaten: 150g Basmatireis300g Rind200g Zwiebeln100g Lauchzwiebeln2 Knoblauchzehen100ml Weißwein100ml Sojasauce20ml Hosinsauce80ml Mirin1 Prise ZuckerPfeffer Der Reis wird der Bequemlichkeit halber und weil es am besten funktioniert von mir immer im Reiskocher* zubereitet, du kannst ihn aber auch Klassischerweise im Topf machen. Während der Reis kocht schneidest du das Rindfleisch in feine Scheiben und setzt einen Topf…

Pfifferlings Wermut Risotto

Goldgelb schimmert er aus dem Boden: der Pfifferling. Wegen seiner Farbe nennt man ihn auch „Butterschwamm“. In den letzten Jahren sind sie immer seltener geworden wogegen sie früher wie Unkraut aus dem Boden schossen. Daher auch der Spruch: „Keinen Pfifferling wert“. Was will man aber nun mit ihnen anstellen? Auf alle Fälle nichts, wo sie…